でも放っておいたら傷んできたので、今日中に片づけることにしました。
とりあえず傷んでない実を選別して、毎年恒例のアンズ酒ですね。
そして先日クワの実のジャムに失敗したので（煮詰めすぎて水飴になってしまった…）傷んだ部分を除いてから再度ジャム作りに挑戦です！
前回の失敗から学んでるつもりなので、煮詰めながら冷まして試食したり、水に落として様子を見たりと慎重に行いました。
なので今度はちゃんとジャムになりましたよっ(^-^)
…私みたいなで「でたらめ人間」は失敗を経験し、懲りてみないと真面目に考える気が起きないわけですね。
一応は社会人経験もあるのですが、あの頃は失敗しないことばかりを思いわずらって、結果的におかしなことになってしまったこともありましたよねぇ…。
ま、思いつきで気ままに失敗しながら試行錯誤できる今の山暮らしは、私にとって最高の環境ではあります…。
で、ついでに保存するための「瓶詰め」にも初挑戦です。
憶えておけばジャム以外にも応用できるから、かなり真剣に取り組んでみました。
あちこちのサイトで事前に調べてみましたが、細かいやり方が皆さんそれぞれ違うようです。が、要するに煮沸滅菌して真空状態で密閉すればいいわけですね。
こればかりは来年に腐ってないのを確認しなければ成功したかどうかわかりませんが、フタがペコッと凹んだんで、たぶん上手くいったんじゃないでしょうか？
それからジャム作りで種（杏仁）が出ましたが、これは3つ残して（植えてみる予定）あとは杏仁酒に漬けてみました。…量が少ないのでインスタントコーヒーの瓶を使いましたけど。
杏仁酒は前にも作ったことがあり健康に良いそうですが、私の味覚では薬みたいな味で（漢方薬だそうです）正直美味くなかったですねぇ。
なので今回は果肉も少し入れて、飲みやすくなるようにしてみました。
というわけで本日の結果です。
ブラウンシュガーを使ってるせいか、はじめから濃い色をしてますね。
ま、ジャムくらいはグラニュー糖や白砂糖を使い、色鮮やかにした方がいいのかもしれません。
ちなみに真ん中奥はネクタリンの焼酎漬けでして、これも傷んできたので例によって酒にしてしまいましたよ。
ところでジャムは計ったように3つの瓶にピッタリ収まりました。
そして鍋にこびりついたやつは焼酎で溶かして、今「アンズジャム酒？」にして飲んでるところです …f(^-^;
