ジャガイモは雑草に負けないから基本的に草取りをしないのですが、暑くなって弱ってくると雑草が優位になってきます。
そしてその頃から収穫の時期となるわけで、先日試し堀りして良い感触だったから本日一気に収穫してしまいました。
見るとタヌキやネズミに食べられたと思われる痕跡が結構ありますねぇ。
ま、全体の一割にも満たないと思うし、それくらいは山の生き物に「お裾分け」と考えれば腹も立ちません。…それ以上食われるようなら対策を考えますがね。
今回は去年つくった「堆肥メイン」と春に撒いた「人糞メイン」の二手に分けて栽培してみましたが、どちらも収穫に差はないみたいでした（男爵だけ両方の畝に植えて違いを見たんです）。
写真はキタアカリで、男爵と似た形ですが所々に薄い紅の斑点が見られます。
収量的には男爵メークインの方が上で、やっぱ広く栽培されてるだけのことはあるんだなぁ、と思いましたね。
ミニトマトみたいな実もたっぷり付いてて、もったいないからイモを採った後に別の場所に植え替えてみました。もし熟すまで生きてたら試食するつもりでいますよ。
イモ掘りが楽しいのはメークインです。
大きさにばらつきがあるから、時々やたらとでかいイモが出てきたりしますよ。昔北海道の農家でバイトしたときは子供の頭くらい（それ以上か？）のを目撃したことがあります。
種イモは去年収穫した奴で、これが我が家での「二代目」となります。冬の保管中ネズミに８割方食われてしまい、芽しか残ってないようなのも植えてみましたが無問題でした。
…ジャガイモは肥料で決まるんだと思った次第です。
男爵は基本的に購入した種イモですが、去年食用に買ったのが白い芽を伸ばしまくって冷蔵庫でシワシワになったのも植えてみましたが、これも無問題で立派に収穫できました。
とても食べられる状態じゃなかったし普通なら生ゴミ行きでしょうが、ジャガイモの生命力って凄いんですねぇ…。
で、こちらは「インカのひとみ」という品種で、見るのも植えるのも初めてでした。
キタアカリと反対で紅色の中に黄色が混ざってる感じです。
で、動物に食われたのがなぜかこればっかりなんですよねぇ（あとはキタアカリが少々）。
奴等の好む香りや味がするのか知りませんけど不思議に思いました。もしかしたらイモの紅色に秘密があるのかもしれませんねぇ。
大きさは全体的に小振りですが、あまりばらつきがありません。私のように独り暮らしの小食者にはちょうど良いかもです。
最後にこれも初めてのシャドークイーンですが、これだけは花の終わったあとも元気で掘るのをためらったのですが、後回しが面倒なので収穫しました。
ま、とにかく他のとは全く違う奴でして、イモだけじゃなく茎や根まで紫色してます。
男爵と比べた写真ですが茎の太さが全然違いますよね。太さだけじゃなく背丈も測ったら1m50�兪宛紊△辰洞辰�ました。
そして根の張り方も他より広範囲で、芽かきした後もあちこちから茎が伸びてきてました。
その割に収量はそこそこですが…。
イモの形はメークイーン系で、大きさのばらつきもそっくりですね。
でも茎の色に花や葉の形が他のと明らかに違い、一目でわかる個性派です。
訪ねてきた人が「これってジャガイモ、…だよね？」と不思議そうに聞いてくるのが楽しかったです (^o^)
メインで植えるイモじゃないでしょうし、育て方に他のと違うコツがいりそうですが、個人的には面白くてお勧めですよ〜。
というわけで、本日の収穫です。
試しに体重計（アナログであまり信用できませんが）で計ったら全部で22�圓△蠅泙靴拭�
泥付きだし石ころみたいな小イモも混ざってるからあれですが、20�垓瓩ぜ�穫はあったんじゃないでしょうか？
ついでに植えた面積も測ってみましたが、約3.5坪でしたね。農家がみる収量的にどうなのか知りませんが、個人的にはこんなもんだろうと思って満足してます。
余談ですが一緒に写ってるのは、今日収穫した他の野菜です。
カボチャが初収穫という以外は、毎日のように採れてる野菜たちですね。
そういや今月に入ってから野菜を全く買ってませんでした。
普段食べてるやつのほとんど（40種くらい）を植えてあるから、主食の米以外は植物性をほぼ自給できる体制になってます。
独り暮らしですから、種類が多い割に数は少ないけど（例えばナスは3本、キュウリは2本しか植えてない）、別に農業してるわけじゃないんで、個人的にはこれで十分でしょう (^-^)
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相変わらずせっせと作ってる堆肥です。
今年は堆肥場の脇から出てきたワラビの、見たこともない太さに驚きましたよ。
考えてみれば当然でして、堆肥の養分が作用してるからです。
そこで閃いたのですが、今みたいに離れた場所でなく家庭菜園の中を堆肥場にすればいいんですよね。
今年は堆肥を積んだ脇に、来年はこの場所に野菜を植えたら、ほとんど無肥料で育つはずだと考えてみたわけです。
というわけで菜園のど真ん中に堆肥場を作ってみました。
材料は先日も利用したサイディングボードです。これで処理に困ってたサイディングを全部再利用できましたし、一部足りないから廃材を使って完成です。
堆肥の材料には落ち葉や枯れ草に開墾したときに出た草の根、それから先日クルミの木を枝打ちしたときに大量に出た葉と小枝等々いくらでもあります。
それら植物性と鶏糞の動物性（今回は15�堙蠧�）を踏みつけながら交互に積んでゆくわけです。
いつもならEMのボカシや薄めた液を発酵促進にかけておくのですが、今回はしないでおきました。
「腐った木などに付いているカビは、そこの環境に一番適したものだから堆肥に利用すれば良い」と、農家の知人から教わったことを思い出したからです。
見ると一箇所に集めておいたクルミの小枝や葉には白いカビがたくさん発生してました。なので試しにEMを使わないで結果がどうなるのか興味が出たわけですね。
最上部には細かい腐葉土や草の根等の土の多い植物性を厚めに積みました。
鶏糞は虫が発生しやすいので、それを防ぐためのフタをする意味です。
あと、先日まとまった雨が降って材料が結構湿ってるから、今回は水分を入れずに様子を見ることにします。
そして雨が入らないために、錆びて使い道のないトタンの波板を今回もかぶせておきました。
ちなみに完熟させるための水分調整は難しい問題でして、去年のやつは水分が足りなくて発酵が進まない未熟部分があったし、今年は水分をやりすぎてグチャグチャに腐って虫がわいたのもありました。
ま、いずれにせよ最終的には肥料として問題なく使えるのですが、養分の流出を防ぎながら効率よく完熟させるには、さらなる経験と考察が必要ですねぇ…。
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このブログは私個人の生活日記がメインで、時事ネタ等はできるだけ書かないようにしています。
ただ、今回は気になるニュースが続いて、日常生活にも大いに関係あることなので書いてみました。
まずはこのニュース記事です。
http://news.goo.ne.jp/article/diamond/business/2008061105-diamond.html http://business.nikkeibp.co.jp/article/manage/20080606/160875/ アメリカに続いて中国も「リン酸肥料の原料（と化学肥料」）の禁輸出的措置を講じたとの内容です。
…これって石油高騰ネタと同様にトップニュースになる大問題だと思うのですが、テレビや新聞（私はほとんど見ないから知りませんけど）はどのように報道してるのでしょうか？
植物（野菜）が必要とする三大要素として「チッソ」「リン酸」「カリ」が一般的に語られています。
人間が必要とされる「炭水化物」「タンパク質」「脂肪」みたいなもんですね。もちろん人間同様に植物だってそれ以外の要素も必要なわけですが…。
チッソ（窒素）は葉や茎を、リン酸は花や果実を、そしてカリは根を主に形成するために重要なんだそうです。
そういや私も葉の色を観ながらチッソの効き具合を確認してたりするわけです。
ちなみに「化学肥料」と「化成肥料」は別物でして、例えば「尿素（化学的見地から有機肥料と見なす考えもあるようです）」や「硫安（硫酸アンモニウム）」は化学肥料と呼ばれ、窒素分のみを供給するから「単肥」とも言います。
「チッソなんて空気が原料だろ？」と言われそうですが、人間様は下等な豆類みたいに未だに空気中の窒素を固定して商売にできない存在なんですよ。…書くのが面倒なんで興味ある方は自分で調べてくださいね。
一方三大要素等を総合的に配合したのが「化成肥料（配合肥料）」でして、「ジャガイモ用」「トマト用」などと品種別に一番効くように配合したものも見られます。
菜っ葉だからチッソだけで良い、とはいかないんですね。葉野菜だって丈夫な根を張らなきゃ健康に育たないわけですから。
だから三大要素のひとつである「リン酸」が入手困難になるのは、かなりヤバい事態だと考えてしまうわけです。
…最近あちこちのHPやブログで「食糧危機が来る！」なんて記事を散見します。
一方「カロリーベースだけで見るからそんな話になるだけで、食糧危機なんか来るわけがない。主食の米はすべて自給してるし、農産物のほとんどは昔から国産だっ！」という意見もあります。
私自身は確固たる資料や頭脳を持ち合わせてないから、それらの結論を出す立場にありません。
ただ、知る範囲で言えることは野菜の肥料と家畜飼料の大半が輸入に依存してるという事実です。供給するのは国内メーカーでも、その原材料の大半が輸入なんですよねぇ。
で、その外国が今どうなってるのか？という話なのですよ…。
そしてこちらのニュース記事です。
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/080619/biz0806191150005-n1.htm トラクター等の農機具を稼働するのに必要な石油や、石油原料の必要資材も高騰しています。
さらに追い打ちをかけるように肥料まで高騰するようです。
そして市場経済の世の中で、補助金を削減されまくりの農家は赤字経営をしてまで国民に農産物を供給する義務はないんですよね…。
「食糧危機」が来るかどうかなんて、私ごときにはわかりません。
だけど農産物全般が高騰する可能性は否定できないと思います。
ちなみに我が家の家庭菜園は「肥料でなく地力で採る」って考えでやってます。
去年初めて購入した4�圓硫柔�肥料は補助的に使うだけで、未だに半分近く余ってます。
堆肥に使ってる「鶏糞」も元々は配合飼料が原料ですから、あおりで値上がりするかもしれません…。
今のうちというか、今年と来年までに土壌を肥沃にしておきたいのです。
それ以降は山の草や落ち葉、それに人糞をリサイクルすることで「恒久的に収穫できる畑」をつくっておきたいと考えてるわけですね。
テーマ:食べ物 - ジャンル:ライフ
最近の家庭菜園ですが、もう場所がないので新たに切り開いては植え付けてます。
農地の開墾なんて他で経験もないから全くの自己流です。今のやり方がベストなのかわかりませんが、何事も考えたり調べてばかりで行動しないより「できる範囲でやってみる」ことにしてます。
手順としては、まず草を刈ってから鍬を使って掘り起こします。
それから後々やっかいなドクダミ、ササ、フキ等の根を取り除いてゆきます。これらは地下茎が少しでも残ってると再び生えてきてすぐに増殖します。
ま、正直取り切れたもんじゃなくて、またポツポツと生えてくるんですが、深刻に考えない方が気楽です。要は数が減って作物の邪魔にならなければ良いのですから。
ススキもすぐに大株になるんで、これも積極的に掘り起こします。
あと、この場所は落ち葉が堆積しないんで、少し掘ると固い粘土層みたいのが出てきます。
石ころみたいに固まった土が出てくるので、それを大ざっぱに砕いてやります。…真面目にやると気が滅入るから、あくまで「てきとーに」が基本ですね (^-^)
雑草といっても別に目の敵にする気はなくて、現に大きな根の回りは土が肥えてるんですよ。そこにはミミズがたくさん住み着いてるのも原因かと思います。ミミズは土を耕して肥沃にしてくれる天使みたいな存在ですから。
それにやっかいなドクダミ等の地下茎も、固い粘土を貫いて地道に耕してくれてますよ。
ひととおり耕したら薪ストーブの灰と煙突掃除で出たスス、それと籾殻を撒いて混ぜ込んでおきまして、これで一応完成です。
ちなみに今回の場所はダイズとピーナッツを植える予定だから、特に肥料は入れませんでした（去年仕込んだ堆肥は品切れ寸前ですし）。
ところで開墾してたら出てきたのがこれ、セミの子です。
実はたいして珍しくもなく、地面を掘れば普通に出てきますよ。今回も2匹出会いました。
木の根に寄生してたわけですが、白じゃなく褐色になってるんで今年羽化する奴みたいですね。
しかし根もすでに切ってしまったし、掘り起こしたものは仕方ないので、カリンの木の根本に穴を掘って入れておきました。…別に殺してしまう気もないんで「後は自分で何とかしてくださいっ」って考えです。
こんな調子で「殺生と自然破壊」をくり返しながら、私の山暮らしは成り立ってるわけです (^_^;
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そういや忙しくてアップしてませんでしたが、出稼ぎへ行く前に我が家で味噌を仕込みました。
子供の頃は母親の実家から叔母の自家製味噌が毎年送られてきたものです。
それは３年間熟成させたものでして、色は赤を通りこして「黒味噌」になってました。物心付いた頃から慣れ親しんだ味ですから、私にとって基準になってる味噌ですねぇ。
というわけで、今年最後の大仕事？で味噌をつくってみました。
過去に３回くらいやってますから作業自体はどうってことありません。もちろん秘伝やノウハウはあるのでしょうが、要するに軟らかく煮た大豆を潰したら、塩と麹で混ぜ合わせ容器に仕込んでおくだけのことです。
私しゃグルメじゃないから特にこだわる気もないし、今までもまともな？味噌がちゃんとできてたからいいんですよ〜。
今年「味噌をやろう」と思ったのは旅先で黒大豆が安かったからです。
「そうだっ、黒大豆の味噌をつくってみよう！」とひらめいて、自分ではとても良いアイデアだと思ってました。しかしネットで調べたらとっくに市販されてて、特別珍しいもんじゃなかったようですね …(^-^;
母の実家では赤くなるまで大豆をじっくりと煮込んだそうですが、時間がないから圧力鍋で煮てしまいました。あとガス代がもったいないから薪ストーブの上に置いときました。圧力をかけずにしばらく煮て、その間にアクを取っておきます。
さて問題はどうやって豆を潰すかです。
以前は実家でつくったから大きい「すり鉢」があってそれを使ったのですが、独り暮らしの我が家にはラーメンも食えないくらい小さなのしかありませんよ。
道具も「普通のミキサー」「ミンチをつくる挽肉機械（手動）」「ケーキを作るハンドミキサー」「コーヒーミル」くらいしかありませんし、豆を潰すには不向きみたいです。なんか昔職場で使ってたポテトサラダをつくる道具が良さそうに思いますが、ありませんしねぇ…。
それくらい事前に考えておけばいいんですが、いつも行動してから考える「無鉄砲」だから困ったもんです。
もう面倒なので、ゆで汁（後で使うから取っておきます）を切ってから鍋にすりこぎを突っ込んで潰してみました。
そしたら意外にも簡単に潰れてしまいます。圧力鍋で十分に柔らかくなってるから５分も突いたらＯＫでした。
ま、潰し切れてない粒もあるけどいいんですよ。…叔母の味噌もそうでして、大豆そのままの粒が出てくると「当ったり〜っ！」とか言って子供の私は喜んだものでした (^o^) もちろん品質に影響なかったですしね。
後は分量の塩と麹を混ぜ合わせて終了です。…麹の量が少なかったけど「まぁ大丈夫だろう」と信じることにしました。
ちなみに麹は市販品です。田舎だから普通の商店で安く大量に買うことができます。
容器は余ってる瓶（かめ）を使いました。他に適当なのがないし、手作り味噌の雰囲気があって良いかと思います。
傷まないよう表面に塩をまぶしてラップしておきました。
今回は黒大豆だけじゃなく普通の大豆のも仕込んで、合計８kg位つくってしまいましたよ。
単に分量を間違えただけなんですが、我が家だけじゃとても使い切れない量ですねぇ…。
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